BIZCOCHO DE CALABAZA EN THERMOMIX

Esta es una receta muy valenciana. 
Una de las mil maneras en las que podemos aprovechar la calabaza y os aseguro que está deliciosa.

INGREDIENTES

1 - Un modo rápido de asar la calabaza es meterla en el micro, en mi caso han sido 600 gr de calabaza cruda y el tiempo han sido  14 mint.  Si la cortáis más finita el tiempo se reduce.



Ya cocida


Introducir en el vaso el azúcar y la calabaza, programar 1 minuto, vel 6

Agregar los huevos y programar, 1 minuto, vel 6

Agregar el aceite y programar, 10 seg, vel 6

Foto de la mezcla de los ingredientes anteriores

 Introducir en el vaso de la TH la harina que hemos tamizado al principio y programar  10 seg, vel 6. Si es preciso mezclar un poco con la espátula.
Despues de haber añadido la harina y demás queda así.

Preparar el molde forrado con papel de hornear

 Añadir la mezcla al molde

 Esparcir el azúcar y la canela por encima (yo no he puesto la canela)

Meter al horno a 180 º durante 35-40 minutos. Yo le pongo los 10 primeros minutos calor abajo solo, pasado este tiempo calor arriba y abajo hasta que este hecha.

Vista lateral de la Coca de Calabaza

Aquí veis el corte y lo esponjosa que queda. Pinchar en la foto para verla con más nitidez

Ingredientes:

500 - 600 gr. de calabaza asada

350 gr. de azúcar (reservar una poca para espolvorear por encima)

4 huevos XL o 5 L

200 gr. de Aceite de girasol

400 gr. de harina

3 sobres de gasificante 

1 sobre de levadura royal

azúcar y canela para espolvorear

Elaboración en Thermomix
Poner en el vaso la harina, las papeletas del gasificante y el sobre de levadura roya y tamizar programando 15 segundos, velocidad 6. Reservar
Poner la calabaza y el azúcar, 1 minuto, vel. 6
 Añadir los huevos y batir 1 minuto, vel. 6
 Añadir el aceite y mezclar 10 segundos, velocidad 6
Añadir al vaso la harina con las papeletas de gasificantes y la levadura  que previamente hemos tamizado y batir 10 segundos a velocidad 6. 
Removed con la espátula por si hubiese quedado algún grumo.
En una "llanda" o molde rectangular grande y alto poner el  papel de hornear y repartir la masa.
Espolvorear con azúcar y canela o solo con azúcar, como más os guste y hornear.

Hornear 30-35 Minutos 180 º (dependerá del horno de cada una)
Yo precaliento el horno arriba y abajo (sin aire) a 180 º, cuando meto el bizcochoquito el calor de arriba durante 10 Minutos. A los 10 Minutos pongo arriba y abajo unos 20-25 minutos más o hasta que veo que está hecha.
Tened en cuenta que cada horno es un mundo.