CALAMARES ENCEBOLLADOS

Esta receta me encanta!! es fácil, rápida y deliciosa, claro está, para quien le gusten los calamares. Es una receta que hacia mi yaya en cazuela de barro pero que he adaptado a la Thermomix. Si ella viera que no se llora al cortar la cebolla, que no tiene que estar delante del fuego removiendo, que tenemos el ordenador en la cocina sustituyendo la libretita de recetas de toda la vida, que nos comunicamos por facebook, twitter, etc.... y que hablamos por móvil, os aseguro que sería la más de todo, pues no era moderna ella!!!!!!!

Aquí os presento como quedó

Ingredientes

Troceado de la cebolla(pero ya sabéis, si la queréis más grande a velocidad 4)

Introducir el aceite, el laurel y los ajos

Los primeros dos minutos para que evapore el alcohol del coñac

Ya hechos (hay que ver lo que menguan)

Ingredientes:
250 gr de calamares
200 gr de cebolla
3 dientes de ajo enteros
30 gr de aceite
1 hoja de laurel
2 cucharadas de coñac
sal y pimienta

Preparación:

Trocear la cebolla 2 segundos, velocidad 5 (si la queréis más grande poner a velocidad 4)
Añadir el aceite, el laurel y los ajos y sofreír 7 minutos, Varoma, velocidad cuchara, GI
Añadir el coñac, los calamares, la sal y la pimienta y programar 2 minutos, temperatura Varoma, GI, velocidad cuchara, de esta forma evapora el alcohol del coñac.
Programar de nuevo 15 minutos, 100º, GI, velocidad cuchara.
A mi con este tiempo se han hecho pues eran tiernos y habían pocos.

Nota:
Yo los he dejado con esa salsita para poder hacer barquitos pero quien no quiera, los últimos 4-5 minutos los ponéis en temperatura Varoma en vez de 100º.
Otra opción es, poner el recipiente Varoma encima y hacer a la vez arroz blanco como guarnición, así, con el arroz y esa salsita tenéis un plato más contundente pues llena más.

¡¡Bon profit!!