ENSALADA TEMPLADA CON POLLO, UVAS Y PASAS EN THERMOMIX

Esta ensalada templada me encanta. Es practica, esta deliciosa y puedes congelar e utilizar en otro momento (se congela solo lo que se hace en la Thermomix, lechugas, tomates y uvas no)

La idea de congelarlo, me la dio mi compañera Pepa del Moral la tarde que pasamos en su casa cocinando varias recetas de las clases de Thermomix de Navidad. 

Ingredientes para 8 raciones:

60 gr de aceite OVE

1-2 dientes de ajo.

100-150 gr de uvas negras

3 filetes de contramuslo de pollo sin piel, cortado en tiras (300-350 gr aprox)

sal

pimienta molida negra

35 gr de caramelo liquido

50 gr de pasas sin semillas

20 gr de vinagre de manzana

Tomatitos Cherry

300-350 gr de hojas de ensalada (en mi caso han sido 3 paquetes de brotes tiernos con rúcula.

1 cucharada de semillas de sésamo tostado.

Elaboración:

1- Poner en el vaso el aceite y el ajo y trocear 3 seg/vel 5 y a continuación, sofreír 6 min/varoma/vel 1

2- Mientras tanto, partir las uvas por la mitad y quitarle las semillas. Reservar

3- Añadir el pollo, sal y pimienta al gusto, el caramelo, las pasas y el vinagre. Programar 7 min/Varoma/ Giro Izquierda/vel 1 SIN PONER EL CUBILETE para favorecer la evaporación del vinagre.

4- Poner las hojas de lechugas en una fuente de servir y verter encima el contenido del vaso de la Thermomix. Distribuir las uvas y los tomatitos cherry, espolvorear con las semillas de sésamo tostado y servir inmediatamente.