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domingo, 22 de marzo de 2009

TARTA DE HOJALDRE CON FRESAS

Pues este es el postre que ha acompañado a la paella de arroz con col de hoy!!
Pretendía hacer una de manzana y cuando he ido a la nevera solo me quedaba una, así que a falta de manzanas buenas son fresas!!!




Ingredientes:
Una plancha de hojaldre fresco, en mi caso de la marca Nestlé
Fresas (las que admita)
1 clara de huevo
Para la crema pastelera:
250gr. de leche entera.
250gr. de leche condensada.
2 yemas de huevo.
40gr. de maizena.
1cdta. de esencia e vainilla
3 cucharadas de Ron
30gr. de mantequilla
Elaboración:
Extender la masa de hojaldre en el molde desmoldable redondo. Colocarla bien y pinchar el hojaldre. Cubrirlo todo con papel aluminio y ponerlo al horno durante unos 15 mint, a 180º arriba y abajo (el mio con aire).
Una vez hecho, pintar el fondo y las paredes con la clara un poco batida y volver a meter en el horno unos 3 minut más, de esta forma la clara hace una capa que no dejará que la crema lo humedezca y se ablande.
Mientras tanto, haced la crema pastelera:
Poned todos los ingredientes excepto la mantequilla y programar 10 segundos, velocidad 3. Colocar la mariposa y programar 10 minutos, temperatura 90º velocidad. 2. Cuando acabe, agregar la mantequilla y programar 20 segundos a velocidad 1 1/2 hasta que veáis que la mantequilla se ha disuelto. Dejar enfriar un poco pero utilizándola templada para que sea más cómoda de extender. Echar la crema sobre la placa de hojaldre sin que rebose los bordes del hojaldre.
Cortad las fresas y ponerlas encima de la crema pastelera.
Después bañar con un almíbar para que quede brillante (cada una como quiera hacerlo, en mi caso era de un sobrecito especial para estas cosas que compré en Mallorca)
Esta receta de crema pastelera se la vi en MR a lodisa, que a su vez se la vio a cane, jejejejejej esto es un sin parar de copiar unas de otras.
Gracias chicas, muackssssss, muacksssssss

10 comentarios:

  1. Ummm qué tarta más rica!!!! para después de esa paellita. Yo te he copiado lo del martini y el cava, pero lo mio era fideuá.

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  2. Romaaaaa, quiero una tarta asíii pa mí solaaa, es que no dejaba ni las migas!!! jajaja

    Qué manos tienes, te felicito por ellas, porque tiene una pintaza que ni te cuento :O

    Aysss qué hambre, voy a picar algo....

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  3. No la he visto no la he visto jajaja
    Que buena por dios y yo a dieta jajaja .
    Un besito wapisima.

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  4. Hola, me ha encantado tu tarta de fresa.
    Me anoto la receta.
    Un beso

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  5. Pero niña que ritmo llevas a mi no me da tiempo ni a poner las recetas jaja tengo cruzaditas las tartas de hojaldre que voy de desastre en desastre... el brillo ¿es tortengus? ay que menuda la preparé lo disolví en frio y luego en caliente vamos que a la basura fué todo al final... la paella uhmmmmmmm felicidades a Carlos y sobre los flanes - 5 oh oh oh - hija cambia de molde uno bien bajico añade mas café y ponlo justo al final, deja que se enfríe primero a temperatura ambiente antes de meter a la nevera... no se me ocurre nada mas pero el molde es importante también aparte de la nata.
    Ale que rollo besos y ya hablamos.

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  6. madreeeeeeeeeee!!!! que pinta!!! tengo un poco de hojaldre caserito en el congelados.....y tachán...me la haré seguro.
    Un besazo preciosa.

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  7. jamiaaaa dame un trocito anda... y no te hagas tanto de rogarrrrrrrrr, que pinta tiene....

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  8. Pero que cosa más buena, mamu......has tenido una idea genial, sustituir la manzana por fresas....huuuuuummmmmm.......

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  9. Hola María, en mi blog tienes un regalito.
    Un besito

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  10. Madre mia... venia a ver el flan de Cafe unicapa y me voy con un menú completito... regado con cava y todo!!!
    Estupenda la tarta de fresas!!!

    Besos.

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