TIMBALES DE SALMÓN

Esta es una receta que me sorprendió muy gratamente.

Es vistosa y muy sabrosa!!

Ingredientes para seis personas:

100 gr de agua

100 gr de aceite

800 gr de patatas cortadas gorditas (cortadas a círculos)

Para la salsa holandesa:

6 yemas

150 gr de mantequilla

100 gr de agua

30 gr de zumo de limón

1 cucharadita de estragón fresco o 2 de estragón seco

sal y pimienta

Resto:

250 gr de salmón ahumado en lonchas finas

Huevas de mujol rojas y negras

ELABORACIÓN:

* Ponga la mariposa en las cuchillas.Eche en el vaso el agua y el aceite y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Cuando termine, incorpore las patatas con un poco de sal y programe, 14 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando termine, verifique que están bien hechas, de no ser así, programe 1 minuto más (a mi me hicieron falta 3 minutos más)

* Sin lavar el vaso, quite la mariposa y eche en el vaso los ingredientes de la salsa holandesa. Programe 5 minutos, 70º, velocidad 4. Saque y reserve.

* Si tiene aros de repostería, utilícelos para formar los timbales, si no dispone de ellos, haga capas, poniendo patatas, salsa holandesa y salmón ahumado alternativamente, procurando que queden redonditos.

* Para servirlos, cubra con salsa holandesa y adorne con un poco de salmón y las huevas de mujol.

Notas:

Esta receta fue hecha en un aprisa y corriendo. Era la primera vez que la hacía, pero os aseguro que la haré más veces. Queda espectacular y sabe aún más

La salsa holandesa hice la del libro de Thermomix 31, el que viene con la compra de la Thermomix.

Esa solo lleva 4 huevos y tuve más que suficiente, ya que mis aros eran bastante grandes y solo hice 4.Como estaban ya todos esperando en la mesa, no me dio tiempo a adornar el plato, las huevas se la puso cada cual y solo pude fotografiar lo que veis y encima solo con la luz tenue pero bueno, ver, se ve

Es una receta del Libro "Cocina para fechas especiales" una pasada de libro