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miércoles, 13 de octubre de 2010

ARROZ CALDOSO DE POLLO Y CARACOLES

Este es un arroz típico en casa de mi familia desde que yo recuerde, ya lo hacia mi iaia, mi madre y ahora yo. Ellas lo hacian de forma tradicional y yo os lo presento hecho con la Thermomix, os aseguro que es una delicia y si no os lo dicen pensariais que esta hecho de la forma de siempre.

Os pongo un paso a paso para que veais lo sencillo que es de hacer.













Ingredientes:

350 gr de pollo /en este caso 3 alitas con sus muslitos y un espinazo
60 gr de aceite de OVE (oliva virgen extra)
150 gr de judias verdes planas
100 gr de tomate triturado, natural o en conserva.
1000-1200 gr de agua, según queráis, mas caldosito o menos. Yo le puse 1000 gr
sal a gusto
60 gr de garrofón
azafrán
100 gr de caracoles (si os gustan)
175 a 200 gr de arroz
(le puse 3 puñados de arroz y no lo pesé entonces pero lo he hecho ahora y es eso más menos))
1 cucharadita de pimentón
1 ramita de romero fresco
sal

Preparación:
Añada el aceite al vaso de la Thermomix y programar 4 minutos, Varoma, vel ocidad 1

Ponga en el vaso el pollo y programe 15 minutos, temperatura Varoma, GI, velocidad cuchara.


Incorpore las judías verdes y el tomate. Programe 10 minutos, 100º, GI, velocidad cuchara. En los últimos segundos añada el pimentón.

Añada el agua y la sal. Programe 30 minutos, 100º, GI, velocidad cuchara.

Agregue el garrofón, los caracoles, la ramita de romero y el azafrán. Programe 10 minutos, 100º, GI, velocidad cuchara.

Sacar la ramita y agregar el arroz. programar 13 minutos, 100º, GI, velocidad cuchara

Verificar de sal y servir.

Este arroz podéis hacerlo por la noche dejarlo y al día siguiente calentar el caldo unos 7 minutos y añadir el arroz

21 comentarios:

  1. Que bueno por dios!! esto esta para no dejar nada nada y ese caldito con pan hummm!! que hambre que me ha entrado joe
    Mil besosss

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  2. el arroz me lo comeria sin rechistar Maria. pero los caracoles.....me lo tendría que pensar mucho....jiji.
    Bexinos wapa

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  3. A mi el arroz caldoso me encanta y este que has preparado es una verdadera delicia. Fantástica receta. Te felicito.
    Un besiño.

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  4. Caracoles!!! a mi padre le encantan!! recetita para cuando los tenga de visita!!
    Besitos!

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  5. Por favorrr que ricoooo ¿Me adoptas? , un besico feliz fin de semana.

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  6. ¡Hola guapa! Se ve con una pinta estupenda, así que lo voy a preparar, eso si, yo sin caracoles ...ains...

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  7. Me atraen las recetas que veo del arroz con la Thermo pero solo he preparado el arroz con leche y el blanco.
    Tengo que decidirme ya porque tienen una pinta muy buena.
    Por cierto, te hice caso y colgué la receta en el foro como me dijiste. A ver si busco un poquito más de tiempo para entrar más a menudo porque la verdad es que lo he echado de menos muchas veces.
    Besitos y hasta pronto.

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  8. Ché que bó, arrós y caragols, jajajaja,
    Que cosa mas ricaaaaaaa, como todo lo que preparas reina, dale besitos a todos WAPA.

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  9. Se ve muy bueno ya he visto que esta en los deberes me copio la receta muchas gracias
    un saluldo
    kariqui

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  10. Mmm...Maria! Este arrocito en casa de mi madre era un día a la semana fijo.
    Yo ahora lo hago pero no tanto porque sin los caracoles ya no es lo mismo.
    Un beso.

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  11. Hola guapa! que arrocito tan rico, me comía un plato ahora mismito ;)

    Besitos!

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  12. Gracias por vuestros comentarios!!
    Lamento que últimamente no pueda contestar como debiera pero os aseguro que tengo muchísimo trabajo y solo puedo entrar por las noches (la noche que puedo)
    Un abrazo a tod@s y mil gracias.

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  13. Me encanta todo... menos los caracoles, jajaja.
    Bueno, siempre se pueden suprimir.
    Besotes.

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  14. Brava Maria, ricetta davvero appetitosa, prendo nota. Elimino solo le lumache che proprio non reggo.
    Un abbraccio

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  15. HUM QUE RICA RECETA, YO LO HAGO ASI PERO AL MODO TRADICIONAL, NO TENGO TODAVIA LA MAQUINITA. BESO DE ORQUIDEA59

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  16. Es de los arroces que más me gustan, de siempre.
    Cuando iba a casa de mi abuela los sábados, siempre pedia arroz caldoso, me encanta y con caracoles ni te digo!!

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  17. Qué alegría encontrar tu blog. Me voy ahora mismo a cotillear todo lo bueno que tendrás publicado. El arroz debería estar de escándalo, viniendo de una valenciana, casi ná.
    Vendré a verte de vez en cuando.
    Un beso

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  18. MARIA ..esta clase de arroces SI QUE ME GUSTAN y con la novedad para los de esta zona de los caracoles ...buenisimo BICOS MARIMI

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  19. hola Maria, soy Macu, encantada de conocerte, estaba buscando alguna receta de pollo para hacer con la thermomix y he llegado hasta tu blog, veo que tienes cosas riquisimas y he hecho tu receta de pollo a la catalana, nos a encantado!! gracias por compartir esta receta! y este arroz tambien tiene una pinta exquisita, me lo apunto para hacerlo uno de estos dias.
    Saludos!!

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  20. Hummmmmmmmmmmm arroz y caraccoles, riquísmo. Beso de Orquidea59

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